黒トリュフ入りイタリア風オムレツ FRITTATA CON LA SALSA TARUTOFATA

タルトゥファータを使ってイタリア風オムレツ "フリッタータ" を作りました。

イラストの材料を全てボウルに入れてフォークでミックスして焼くだけの簡単料理。オリーブオイルも一緒にミックスするのも忘れずに! オリーブオイルが入るとしっとりとしますよ。

さてさて、タルトゥファータは常備しておくと、とっても便利なイタリアの調味料。黒トリュフ、マッシュルームやオリーブを刻んで混ぜ合わせたもので、このようにオムレツに使ったり、パスタのソースやリゾット、茹でたジャガイモと和えたり、軽くトーストしたパンにのせて簡単なアペリィティーボにも♪

黒トリュフが入っているので、とっても香り高く、普段のお料理がおもてなし料理へとワンランクアップする魔法の調味料です♪
BUONA APPETITO!!!

お花と旅するオリーブオイル / 秋のレッスン

お花と旅するオリーブオイル。
今月の旅は「秋色ブーケとオリーブの品種を知る楽しみ」です。
当初は夏にローマで入手したサン・パオロ・フオーリ・レ・ムーラ大聖堂の修道士が作ったオイルをレッスンで使おうと思っていたので「ローマ修道士のオリーブオイルを味わう」というテーマにしていたのですが...勉強会でそのオイルをテイスティングしてみたら、何とも残念な結果だったので急遽変更しました。

昨日のフラワーレシピは....

-バラ (コーヒーブレイク)

-ケイトウ (レッド)

-ピンクッション (ルビー)

-リコリス (オーレア)

-雪柳 (紅葉染め)

....だったのですが、リコリスの状態があまり良くなかったのでリンドウもおまけで追加。

オリーブオイル プチレッスンでは、イタリア ラッツィオ州とシチリア州の単一品種の食べ比べ。

出来上がった生徒さんの作品がコチラ。最後はラッピングをして出来上がりです♪
昨日のレッスンは夜だったのですが、我が家の明かりのせいか、なかなかキレイに写真が撮れません。夜でも写真がキレイに撮れる方法を勉強したいなぁ...!!!

皆さんも一緒に旅してみませんか？お問い合わせを心よりお待ちしております♪
※仕入れの関係上、花材やオリーブオイルは予告無く変更致します。

オリーブオイルの勉強会 Degustazione

この前のオリーブオイルソムリエ養成講座でアシスタントをした時に出会った1期生の大先輩（ちなみに私は39期）と意気投合し、昨日オリーブオイルの勉強会を我が家で開きました。イラストのオイル6種＋２種の合計８種をテイスティング。やはりテイスティングは数をこなしていかなければ....と痛感！夜寝る前には久しぶりにテキストを読み返してみたり....。オリーブオイル大好き♡だと、しみじみと感じた秋のヒトコマでした。

【勉強会前の簡単ランチのメモ】
-パルマ産プロシュートと無花果のサラダ
-ヘーゼルナッツとドライフルーツのキャロットラペ
-タコとジャガイモのサラダ
-カヴァテッリのフレッシュトマトソース（ちょっとトマトに火を入れすぎちゃった）
※カヴァテッリはプーリア州の家庭でオレキエッテと同じ位よく食べられているパスタです。

昨日のお料理の仕上げに使ったチーズは、このペコリーノ・ロマーノ。このペコリーノ、「減塩」と書いてたので買ってみました。でも味的にはあまり分からなかったけど、このシールの羊さんが可愛いのでヨシとしましょう。

それでは、Buona serata!!!

お花と旅するオリーブオイル

もうすっかり気温も下がり秋の到来ですね！
と、いうことで 夏の間はお休みしていた "お花と旅するオリーブオイル" の再開です♪
秋のレッスンは "秋色ブーケとローマの修道士のオイル" です。詳細はまた後日......。

よく考えたら、まだブログでは紹介していなかったので "お花と旅するオリーブオイル" のことを簡単にお話ししますね。

"お花と旅するオリーブオイル"は、季節のお花とオリーブオイルを楽しむレッスン♪

 季節のお花をたっぷり使ってブーケ作りなどを楽しんだあとは、美味しいオリーブオイルのテイスティング(1〜3種類)とワンポイントアドバイス。オリーブオイルのプチレッスンでは、いろんな国や地方のオイルをご紹介できたらなと思っています。

お花のレッスンは基本的には生花ですが、夏が近づき気温が高くなるとお花の持ちが悪くなるので、こちらの写真のようにプリザーブドフラワーでリースを作ったりすることもあります。（※盛夏の間はレッスンはお休みです）

参考までに過去のテーマは、こんな感じです♪

◆新緑のLesson 5/10-6/15◆
目を閉じると草原にいるような時間をお楽しみ下さい♪
お花：風薫るアロマティックブーケ
オイル：香り高きトスカーナのオリーブオイルを楽しむ

◆梅雨のLesson 6/16-7/15◆
梅雨疲れのココロもカラダもすっきりしましょう♪
お花：紫陽花のリース(プリザ)
オイル：オリーブオイルと薬膳でキレイ

◆夏のLesson 7/16-7/30◆
さぁ♪夏を楽しみましょう♪
お花：向日葵のビタミンブーケ
オイル：オリーブオイルとスムージですっきりボディ

講習料：¥7,000 (全て込み)

みなさんもお花とオリーブオイルのある暮らしを楽しみませんか♪
レッスンのお問合せ&お仕事の依頼はコチラまで♪